BUŁKI PSZENNE Z MAKIEM

Dzisiaj znowu uruchamiam domową piekarnie. Pszenne bułki z makiem - prostota sama w sobie, a bułki są o wiele lepsze niż te ze sklepu. Dłużej zachowują świeżość i mają cudowny "domowy" smak. Przepis nie jest trudny, więc każdy może spróbować. Bułki można posypać makiem, sezamem lub zostawić bez niczego.

SKŁADNIKI:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 1 żółtko
• ¾ szklanki mleka
• 4 łyżki oleju
• 25 g drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 ½ łyżeczki soli
• Mak do posypania

WYKONANIE:

• Drożdże połączyć w miseczce z łyżką mąki, łyżką cukru i odrobiną ciepłej wody. Odstawić do wyrośnięcia.
• Mąkę przesiać na stolnice i połączyć z pozostałymi składnikami. Dodać  rozczyn z drożdży, wymieszać i zagnieść ciasto.
• Odstawić na godzinę w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość.
• Uformować 9 bułeczek i ułożyć je w dość dużych odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Odstawić w ciepłe miejsce na jeszcze około 20 minut.
• Każdą bułeczkę posmarować delikatnie mlekiem lub wodą i posypać makiem.
• Piec w 180 stopniach do zarumienienia (15 – 20 minut)

KAKAOWE PŁATKI RYŻOWE Z MIGDAŁAMI

Ostatnio jakoś odeszła mi ochota na gotowanie, ale już niedługo wakacje, więc będzie mnóstwo pomysłów i przepisów. A dzisiaj oferta śniadaniowa lub deserowa, zależy kiedy lubicie jeść słodkie ciepłe dania. Delikatnie kakaowe płatki ryżowe z dodatkiem migdałów na wierzchu są idealnym pomysłem. Spróbujcie.

SKŁADNIKI:

• ¾ szklanki mleka
• ¾ szklanki płatków ryżowych
• 1 łyżeczka kakao
• 1 łyżeczka cukru
• Migdały w płatkach

WYKONANIE:

• Mleko zagotować i wsypać płatki ryżowe, kakao i cukier.
• Gotować kilka minut do uzyskania pożądanej konsystencji.
• Przełożyć do miseczki i udekorować płatkami migdałów.

DOMOWA GRANOLA morelowo – migdałowa

Kolejna granola. Tym razem z większą ilością miodu i z suszonymi morelami. Wyszła cudowna - słodka i chrupiąca. Koniecznie spróbujcie z tymi składnikami.

SKŁADNIKI:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 3-4 łyżki migdałów
• 2 łyżki rodzynek
• Ok.10 suszonych moreli
• 5 łyżek miodu
• 1 łyżka oleju
• Kilkanaście orzechów laskowych

WYKONANIE:

• Wszystkie składniki dokładnie wymieszać z misce.
• Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i rozprowadzić na niej granolę.
• Piec z 150 stopniach przez około 25 minut, co kilka minut mieszając, żeby się nie przypaliła.\\

NOCNE BUŁKI

Nocne bułki... Jak napiszę, że ciasto drożdżowe chowa się w tym przepisie do lodówki to część z was pewnie pomyśli, że zwariowałam. Nie, nie. O to w tym właśnie chodzi. Robicie ciasto wieczorem, wkładacie je na całą noc do lodówki, a rano dzielicie je tylko na części i wstawiacie do piekarnika. Wiadomo, że rano nikt nie ma czasu na zagniatanie ciasta, więc ten sposób jest idealnym rozwiązaniem.

SKŁADNIKI:

• 3 szklanki mąki pszennej
• ½ szklanka mleka
• ¾ szklanki wody
• 1/3 szklanka oleju
• 50 g drożdży
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka soli

WYKONANIE:

• W miseczce pokruszyć drożdże, dodać łyżkę mąki, łyżkę cukru i odrobinę wody. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
• Na stolnicy lub w misce połączyć mąkę, sól, wodę, mleko i olej. Dodać roztwór z drożdży i dokładnie zagnieść ciasto.
• Włożyć je do większej miski lub garnka i przykryć pokrywką. Wstawić na całą noc do lodówki.
• Rano ciasto podzielić na około 10 części i uformować bułeczki.
• Piec w 180 stopniach przez około 30 minut.

PALUSZKI GRISSINI Z MAKIEM

Na dzień dziecka dostałam dwie książki z przepisami. Jedna z nich o tytule "Chleby i chlebki", więc co innego mogłam zrobić, jak nie wypróbować któryś z przepisów? Padło na paluszki grissini. W oryginale były z sezamem, ale ja w domu posiadałam tylko mak, więc są z makiem. Zaraz po wyciągnięciu z piekarnika są cudownie chrupiące. Na drugi dzień tracą swoją chrupkość, ale nadal są bardzo bardzo dobre. Ja z mamą jadłyśmy z masłem, a reszta rodzinki na sucho. W każdej wersji są pyszne.

SKŁADNIKI:

• 500 g mąki
• 1 łyżka cukru
• 2 płaskie łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju
• 20 g drożdży
• 280 ml ciepłej wody
• Mak

WYKONANIE:

• Mąkę przesiać na stolnice lub do miski.
• Dodać wodę połączoną z olejem, drożdżami, cukrem i solą.
• Zagnieść ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę.
• Z ciasta formować paluszki.
• Posmarować delikatnie wodą i posypać makiem.
• Ułożyć w większych odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 200 stopniach przez około 20 minut do uzyskania złotego koloru.

BIAŁE SZPARAGI NA MAŚLE Z BUŁKĄ TARTĄ

Szparagi jadłam pierwszy raz w życiu. Mama niedawno je gdzieś kupiła i powiedziała, że mam poszukać w internecie jak się je przygotowuje. No więc ja co nieco poczytałam i w końcu zdecydowałyśmy się na taką wersję.

SKŁADNIKI:

• Białe Szparagi (1 pęczek lub więcej)
• 50 g masła
• 4 łyżki bułki tartej
• Sól

WYKONANIE:

• Szparagi obrać i związać sznurkiem, żeby trzymały się razem (jeżeli macie specjalny wąski garnek to szparagów to nie trzeba związywać).
• Szparagi włożyć pionowo do gotującej się osolonej wody i gotować przez około 15 minut.
• Na patelni rozpuścić masło i położyć ugotowane szparagi.
• Wsypać bułkę tartą i posolić. Po chwili zdjąć z patelni.

DOMOWA GRANOLA kokosowo - rodzynkowa

Nie mam pojęcia dlaczego nigdy wcześniej nie robiłam domowej granoli. Zrobienie jej było genialną decyzją! Od teraz już żadne kupne musli nie smakuje tak samo. Moja pierwsza wersja granoli, którą wam tu prezentuje, była  z wiórkami kokosowymi i dużą ilością rodzynek. Oprócz tego dodałam też orzechy laskowe, bo akurat były w szafce. Smak kokosa jest wyczuwalny i doskonale sie komponuje z miodem i płatkami owsianymi. Uwierzcie mi naprawdę warto spróbować, bo żadne jedzone przez was wcześniej musli nie umywa się do tego zrobionego samodzielnie.

SKŁADNIKI:

• 1 szklanka płatków owsianych
• 3 – 4  łyżki wiórek kokosowych
• 4 łyżki miodu
• 1 łyżka oleju
• 2/3 szklanki rodzynek
• 2/3 szklanki orzechów laskowych

WYKONANIE:

• W misce połączyć wszystkie składniki (jeżeli miód jest skrystalizowany to należy go najpierw rozpuścić, żeby był płynny).
• Blachę  wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć połączone składniki.
• Piec w 150 stopniach przez około 25 minut. Mieszać co kilka minut, żeby granola się równomiernie zezłociła. 

CIASTO Z TRUSKAWKAMI I BEZĄ

Sezon na truskawki idzie pełną parą. Dzisiaj ciasto z tymi owocami, delikatną bezą na wierzchu i migdałami. Przepis znalazłam w zeszycie  moich rodziców i początkowo sceptycznie podchodziłam do połączenia truskawek z migdałami, ale trzymałam się dokładnie przepisu i wyszło cudownie. Nie myślałam, że migdały będą tak świetnie pasować do owoców.  
Po wyciągnięciu ciasta stwierdziłam, że trochę za krótko trzymałam je w piekarniku i nie było do końca wypieczone, ale i tak zniknęło w mgnieniu oka. 

SKŁADNIKI:

Na ciasto:

• 250 g masła lub margaryny
• 300 g cukru
• 5 jajek
• 2 ½ szklanki mąki
• 1 budyń waniliowy
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki śmietany
• Około 300 g truskawek

Na bezę:

• 4 białka
• 1 szklanka cukru
• Płatki migdałów do posypania

WYKONANIE:

• Margarynę utrzeć z cukrem.
• Dodawać pojedynczo jajka cały czas miksując.
• W osobnej misce połączyć przesianą mąkę, proszek do pieczenia i budyń.
• Powoli dodawać mąkę do masy.
• Dodać śmietanę i jeszcze chwilę miksować. Ciasto będzie dość gęste.
• Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto.
• Truskawki pokroić na ćwiartki i ułożyć na wyłożonym cieście.
• Białka z cukrem ubić na sztywną pianę i wyłożyć na ciasto.
• Posypać migdałami.
• Piec w 180 stopniach około 45 minut.

DROŻDŻÓWKI Z RABARBAREM I CYNAMONOWĄ KRUSZONKĄ

Znowu rabarbar :) Tym razem przyszła kolej na drożdżówki. Wyszły cudowne, również za sprawą kruszonki, która nie była taka zwyczajna tylko cynamonowa. Doskonałe połączenie z rabarbarem. Koniecznie wypróbujcie dopóki jeszcze mamy sezon na rabarbar.

SKŁADNIKI:

Na ciasto:

• 5 szklanek mąki
• 1 szklanka mleka
• 5 jajek
• 100g masła lub margaryny
• 50g drożdży
• ¾ szklanki cukru

Nadzienie rabarbarowe:

• 700 g rabarbaru
• ¼ szklanka cukru

Na kruszonkę:

• 100 g masła
• ¾ szklanki mąki
• ¾ szklanki cukru
• 2 łyżeczki cynamonu

Na lukier:

• 2  szklanki cukru pudru
• 6 – 7  łyżek mleka

WYKONANIE:

• W miseczce pokruszyć drożdże, dodać łyżkę mąki, łyżkę cukru i odrobinę mleka. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
• Rozpuścić masło.
• W misce lub na stolnicy połączyć mąkę, cukier, mleko i jajka.
• Dodać roztopione masło i roztwór z drożdży. Zagnieść  ciasto.
• Odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę.
• Rabarbar obrać, pokroić w kostkę i zasypać cukrem.
• W misce połączyć  dłońmi składniki na kruszonkę.
• Ciasto podzielić na około 18 części.
• Uformować kulki i delikatnie ugnieść dołek z środku.
• W dołek położyć rabarbar i posypać kruszonką.
• Układać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia w dość dużych odstępach.
• Odstawić jeszcze na  30 minut.
• Piec w 180 stopniach przez około 20 minut.
• Cukier puder rozmieszać z gorącym mlekiem i polać drożdżówki.

KOKTAJL TRUSKAWKOWY

Sezon na truskawki uważam u siebie za oficjalnie otwarty. Kilka dni temu upiekłam już ciasto z truskawkami (przepis będzie później), ale dzisiaj czas na szybki i orzeźwiający koktajl. Zazwyczaj robię koktajle na maślance, ale tym razem jest na jogurcie i mleku. Wyszedł cudowny. Ja swój dość mocno posłodziłam, ale wy możecie wsypać tyle cukru na ile macie ochotę. Nie ma na co czekać, idźcie po truskawki i do dzieła.
 Z tych składników wychodzą trzy porcje.

SKŁADNIKI:

• Około 20 truskawek
• 4 łyżki cukru
• 350 g jogurtu naturalnego
• ½ szklanki mleka

WYKONANIE:

• Truskawki z cukrem dokładnie pognieść, zmiksować lub umieścić w blenderze.
• Dolać mleko i jogurt. Mieszać do połączenia składników.
• Przelać do 3 szklanek.

CZEKOLADOWE MUFFINKI Z CZEREŚNIAMI

Kolejne muffinki, kolejna wersja. Tym razem czekoladowe z czereśniami. Kupiłam sobie nowe papierowe foremki z serduszkami, wiec nie mogłam się powstrzymać i musiałam upiec muffinki. Wyjątkowo wyszło mi ich aż 15, a nie 12 jak zawsze. Ale to nawet lepiej, bo i tak zniknęły w mgnieniu oka.

SKŁADNIKI:

• 300 g mąki
• 170 ml mleka
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 150 g masła lub margaryny
• 100 g czekolady
• 1 szklanka cukru
• 2 jajka
• Czereśnie (ze słoika, świeże, mrożone)

WYKONANIE:

• Masło rozpuścić z czekoladą i cukrem. Lekko ostudzić.
• Mąkę przesiać do osobnej miski. Dodać kakao i proszek do pieczenia.
• Do ostudzonej masy dodać jaka i mleko.
• Cały czas miksując dodawać powoli suche składniki.
• Do natłuszczonych foremek lub papierowych papilotek nałożyć łyżkę masy, położyć jedną lub dwie czereśnie i przykryć kolejną łyżką masy.
• Piec w 180 stopniach około 20 minut.

GZIK, czyli KANAPKOWY TWAROŻEK ZE SZCZYPIORKIEM I RZODKIEWKĄ

Idealnym pomysłem na kolacje jest przygotowanie zdrowych kanapek z twarożkiem. Żeby nie były suche i mdłe można zrobić tzw. gzik. Tym razem dodałam do niego rzodkiewkę i szczypiorek, kanapki były obłędne. Więc jeśli nie macie pomysłu na piątkową kolację, to do dzieła.

SKŁADNIKI:

• 200g twarogu półtłustego
• 4 łyżki śmietany 18%
• 3 rzodkiewki
• Świeży szczypiorek
• Sól, pieprz

WYKONANIE:

• Rzodkiewkę i szczypiorek posiekać.
• Ser połączyć w miseczce ze śmietaną, solą i pieprzem.
• Dodać posiekaną rzodkiewkę i szczypiorek i przemieszać.
• Posmarować chleb lub bułki. 

JOGURTOWO - MLECZNE PŁATKI RYŻOWE

Kolejne wydanie płatków ryżowych. Od jakiegoś czasu na stałe zagościły one z moim śniadaniowym menu. Tym razem spróbowałam je połączyć z jogurtem i był to świetny pomysł. Zaletą ( tak samo jak przy jogurtowej owsiance) jest to że możemy zmieniać smak za każdym razem wybierając po prostu inny jogurt. Jeżeli lubicie płatki ryżowe to koniecznie spróbujcie ich  z jogurtem.
Gotujcie płatki do uzyskania bardzie gęstej konsystencji niż zazwyczaj, bo po dodaniu jogurtu zrobią się rzadsze.

SKŁADNIKI:

• 2/3 szklanki mleka
• ¾ szklanki płatków ryżowych
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki jogurtu (np. brzoskwiniowego)

WYKONANIE:

• Zagotować mleko z cukrem.
• Zmniejszyć ogień i wsypać płatki ryżowe.
• Gotować do uzyskania gęstej konsystencji ( około 3 minuty)
• Zdjąć z ognia i dodać jogurt. Dokładnie wymieszać i przełożyć do miseczki.

CIASTO Z RABARBAREM

Już dawno żadne ciasto nie wyszło mi aż tak pyszne! Kwaskowaty smak rabarbaru przełamany słodyczą półkruchego ciasta i bezy. Genialne! Nim zdążyłam się obejrzeć to blacha była pusta, bo jak się okazało nie tylko mi w domu to ciasto smakowało aż tak bardzo. Jest naprawdę warte upieczenia.

SKŁADNIKI:

Na ciasto:

• 2 ½ szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej
• 4 żółtka
• 1 jajko
• 2 łyżki śmietany
• 250 g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru

Nadzienie rabarbarowe:

• 800 g rabarbaru
• ¼ szklanki cukru

Beza:

• 4 białka
• Szczypta soli
• ¾ szklanki cukru

WYKONANIE:

•  Na stolnicy przesiać mąkę i dodać resztę składników na ciasto. Zagnieść.
• Ciasto włożyć na pół godziny do lodówki lub na kilka minut do zamrażalnika.
• Rabarbar obrać i pokroić na małe kawałeczki. Zasypać cukrem.
• Białka ubić na sztywno z solą i cukrem.
• Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i rozprowadzić na niej 2/3 ciasta.
• Przełożyć rabarbar i masę z białek.
• Resztę ciasta cienko rozwałkować i pokroić w pasy. Ułożyć kratkę na bezie.
• Piec w 180 stopniach 40 – 45 minut.

DWUKOLOROWE CIASTO Z KASZKI MANNY - bez pieczenia

Nie pamiętam kiedy ostatnio robiłam jakieś ciasto na zimno, bez pieczenia. Czyli musiało to być bardzo bardzo dawno. Postanowiłam to zmienić i raz dwa przygotowałam dwukolorowe ciasto z kaszki. Uwielbiam mannę i w tym wydaniu również mnie nie zawiodła. Ciasto było pyszne, a przede wszystkim bardzo szybkie w wykonaniu.
Inspirację do przepisu zaczerpnęłam z Anyżkowo.

SKŁADNIKI:

• 1 litr mleka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka kaszki manny
• 250 g masła
• 2 łyżki kakao
• Ok. 10 dag herbatników
• Pół filiżanki mocnej herbaty

WYKONANIE:

• Herbatniki zamoczyć na sekundę w herbacie i układać na blaszce.
• Mleko, cukier i masło podzielić na dwie części i powoli gotować w dwóch garnuszkach. Do jednego dodać kakao.
• Kiedy mleko się zagotuje, a masło rozpuści wsypać po pół szklanki kaszki do każdego garnka i gotować cały czas mieszając aż kaszka zgęstnieje.
• Masy ułożyć warstwami na herbatnikach. Poczekać aż ciasto ostygnie. 

ZAPIEKANKA MAKARONOWA Z PARÓWKAMI

Zazwyczaj taka zapiekanka makaronowa gościła u mnie w domu na obiad z mięsem mielonym, ale tym razem zamiast tego są... parówki. Jeżeli kupiliście za dużo parówek i wiecie, że nie dacie rady ich na raz zjeść do spróbujcie zrobić właśnie taką zapiekankę. Normalnie nie przepadam za parówkami ale z makaronem smakują świetnie. Nie jest to trudne do wykonania, więc do dzieła.

SKŁADNIKI:

• 700 g makaronu
• 600 g parówek
• 1 ½ słoiczka przecieru pomidorowego
• 1 cebula
• 100 g żółtego sera
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 350 ml mleka
• Sól, pieprz, oregano, słodka papryka

WYKONANIE:

• Ugotować makaron w osolonej wodzie.
• Na patelni podsmażyć posiekaną drobno cebulę. Dodać parówki pokrojone w kosteczkę.
• Do smażących się parówek dodać przecier pomidorowy i ½ szklanki wody.
• Przyprawić solą, pieprzem i papryką. Smażyć jeszcze przez kilka minut często mieszając.
• W dużym garnku rozpuścić masło i dodać mąkę. Powolutku wlewać mleko cały czas mieszając.
• Przyprawić solą, pieprzem i oregano. Kiedy wszystko się dokładnie rozmiesza wrzucić około 70 g startego sera żółtego.
• Mieszać aż sos się zagotuje i ser się rozpuści. Przełożyć do tego ugotowany wcześniej makaron i dokładnie rozmieszać.
• Połowę makarony przełożyć do naczynia żaroodpornego. Przykryć przygotowanymi parówkami a potem resztą makaronu.
• Posypać wierzch resztą sera (zetrzeć na grubych oczkach).
• Piec w 180 stopniach przez 30 minut.

DROŻDŻÓWKI Z DŻEMEM

Drożdżówki z dżemem robiłam już dawno, ale przepis się gdzieś zapodział. Dzisiaj jak go zobaczyłam to stwierdziłam, że się nim podzielę, bo przecież drożdżówki są dobre na każdą okazję :) Bardzo lubię wypieki z ciasta drożdżowego i u mnie w domu znikają one w mgnieniu oka. Ciasto jest już wypróbowane we wszystkie strony, więc na pewno wyjdzie wam dobre. Więc teraz wybierzcie tylko swój ulubiony dżem i do roboty.

SKŁADNIKI:

• 5 szklanek mąki
• ¾ szklanki cukru
• 100 g masła
• 1 szklanka maślanki
•  5 jajek
• 50 g drożdży
• ½ słoiczka dżemu truskawkowego

Na kruszonkę:

• 100 g masła
• ¾ szklanki mąki
• ¾ szklanki cukru

Na lukier:

• ¾  szklanki cukru pudru
• 3-4 łyżki mleka

WYKONANIE:

• W miseczce pokruszyć drożdże, dodać łyżkę mąki, łyżkę cukru i odrobinę mleka. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
• Rozpuścić masło.
• W misce lub na stolnicy połączyć mąkę, cukier, maślankę i jajka.
• Dodać roztopione masło i roztwór z drożdży. Zagnieść  ciasto.
• Odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę.
• Ciasto podzielić na kilkanaście części.  Z każdego kawałka uformować kulkę i zrobić dołek na środku, tak żeby brzegi były wyższe.
• Nałożyć łyżeczkę dżemu.
• W misce połączyć składniki na kruszonkę i posypać nią drożdżówki.
• Odstawić jeszcze na około 20 minut.
• Piec około 20 minut w 180 stopniach.

ŻYTNIE GOFRY

Uwielbiam jeść gofry, po prostu uwielbiam. Zawsze mi smakują, nie zależnie jaką wersję bym robiła. Tym razem przyszła kolej na gofry z żytniej mąki. Podawałam je z dżemem i bitą śmietana, bo takie smakują mi najbardziej, ale wy możecie na nie położyć co tylko zechcecie. Gwarantuję, że będą smakować dobrze :)

SKŁADNIKI:

• 1 ½ szklanki mleka
• 1 ½ szklanki mąki żytniej
• 3 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½  aromatu waniliowego
• 6 łyżek oleju
• Szczypta soli

WYKONANIE:

• Białka ubić z solą na sztywną pianę.
• Resztę składników zmiksować na gładką masę.
• Pianę z białek przełożyć do masy i wymieszać łyżką.
• Gofrownicę nagrzać i delikatnie posmarować olejem lub innym tłuszczem.
• Nakładać ciasto do gofrownicy i piec ok.5-7 minut ( w zależności od mocy gofrownicy)

MAKARON Z BROKUŁAMI

Przepis idealny na piątkowy obiad. Wegetariański, a zarazem smaczny i sycący. Jestem fanką brokułów, mogła bym je jeść codziennie, więc jak tylko miałam okazję zrobić obiad to od razu o nich pomyślałam. W połączeniu z makaronem, który również bardzo lubię, powstaje świetny obiad. Nie jest on czasochłonny ani kosztowny, więc do dzieła!
Zainspirowałam się tym przepisem, ale pozmieniałam proporcje.

SKŁADNIKI:

• 1 brokuł (około 500g)
• 1 ½ szklanki makaronu świderki
• ½ serka topionego
• Kawałek masła lub margaryny do podsmażenia
• ½ cebuli
• 1 ząbek czosnku
• Sól, pieprz

WYKONANIE:

• Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu w osolonej wodzie.
• Brokuł podzielić na mniejsze kawałki i gotować w osolonej wodzie około 25 minut.
• Cebulę i czosnek pokroić w kosteczkę.
• Na patelni rozpuścić masło i wrzucić cebulę, czosnek i ugotowane brokuły.
• Serek topiony pokroić z cienkie plastry i dodać na patelnie.
• Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
• Po około 5 minutach wrzucić na patelnię makaron i smażyć jeszcze chwilę.

SZARLOTKOWA OWSIANKA

Po tygodniu wolnego  trzeba się wreszcie wziąć w garść i ruszyć do szkoły. Weekend majowy był cudowny i spędzony aktywnie, a potem jeszcze 3 dni wolnego z okazji matur. Wszystko co dobre kiedyś się kończy, ale żeby nie popaść w depresję warto zacząć dzień owsianką. Tym razem nie moja ulubiona jogurtowa wersja, tylko nowy pomysł, który trzeba było wypróbować. Owsianka jak najbardziej udana! Nie jest ani za słodka ani za kwaśna, czuć smak jabłek, a cynamon jeszcze dodatkowo go wzbogaca. Jeśli macie ochotę na jakąś nową wariację owsiankową to wypróbujcie właśnie tą - smakuje jak szarlotka. Smacznego!

SKŁADNIKI:

• ¾ szklanki mleka
• 3 łyżki płatków owsianych
• 1 łyżeczka siemienia lnianego
• ¾ jabłka
• ½ łyżeczki cynamonu
• 1-2 łyżeczki cukru

WYKONANIE:

• Mleko zagotować z cukrem.
• Wsypać płatki owsiane, siemię lniane, ½ startego jabłka i cynamon.
• Gotować na małym ogniu cały czas mieszając do uzyskania pożądanej konsystencji (około 2-3 minuty).
• Podawać w miseczce z resztą jabłka pokrojoną w plastry i odrobiną cynamonu.

BISZKOPTOWE CIASTO CZEKOLADOWO-KAJMAKOWE

Przepis na ciasto, które spontanicznie upiekłam na święta wielkanocne. Wcale nie miałam go w planach, ale zostało mi masy kajmakowej, więc jakoś trzeba było ją wykorzystać. Przepis zaginął gdzieś w czeluściach komputera, dlatego publikuję go z opóźnieniem, ale wcale nie musicie czekać do świąt - ciasto jest bardzo uniwersalne. Każda okazja jest dobra, żeby upiec coś słodkiego.

SKŁADNIKI:

• 6 białek
• 6 żółtek
• ½ szklanka mąki ziemniaczanej
• ½ szklanka mąki pszennej
• ¾ szklanki cukru
• 1 łyżka octu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 opakowanie kremu czekoladowego do tortów
• 50 g orzechów laskowych
• Kandyzowana skórka z pomarańczy
• ½ puszki masy kajmakowej
• Płatki migdałów
• 50g masła lub margaryny

WYKONANIE:

• Ubić białka z cukrem.
• Ubić żółtka
• Do białek dodać żółtka, mąki, proszek i ocet.
• Wymieszać dokładnie drewnianą łyżką.
• Przełożyć na tortownicę lub blachę i równomiernie rozprowadzić.
• Wstawiać do chłodnego piekarnika. Piec w 180 stopniach przez około 35 minut.
• Biszkopt po wystudzeniu przekroić na dwie części.
• Krem przygotować według instrukcji na opakowaniu. Wyłożyć go na przekrojone ciasto.
• Orzechy laskowe posiekać i posypać je razem ze skórką z pomarańczy na krem.
• Przykryć drugą częścią ciasta.
• Masę kajmakową rozgrzać w ciepłej wodzie. Przełożyć do garnuszka lub miski i zmiksować z masłem.

• Masę kajmakową rozsmarować na wierchu ciasta i posypać migdałami.

DROŻDŻÓWKI Z JABŁKAMI

Kiedy mam w domu za dużo jabłek, a w lodówce leżą drożdże to aż grzech nie upiec drożdżówek. Część z nich robiłam z jabłkami w środku a część poprzez położenie pokrojonego jabłka na wierzch. Żeby drożdżówki były bardziej słodkie podałam je z kruszonką i lukrem. Zniknęły od razu!

SKŁADNIKI:

• 5 szklanek mąki
• ¾ szklanki cukru
• 100 g masła
• 1 szklanka maślanki
• 4 kacze żółtka lub 5 kurzych jajek
• 50 g drożdży
• 3 jabłka
• 4 łyżki cukru

Na kruszonkę:

• 100 g masła
• ¾ szklanki mąki
• ¾ szklanki cukru

Na lukier:

• ¾  szklanki cukru pudru
• 3-4 łyżki mleka

WYKONANIE:

• W miseczce pokruszyć drożdże, dodać łyżkę mąki, łyżkę cukru i odrobinę mleka. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
• Rozpuścić masło.
• W misce lub na stolnicy połączyć mąkę, cukier, maślankę i jajka.
• Dodać roztopione masło i roztwór z drożdży. Zagnieść  ciasto.
• Odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę.
• Pokroić jabłka w kostkę i skropić je sokiem z cytryny.
• Ciasto podzielić na kilkanaście części. Na ręce spłaszczać placuszki i nakładać na nie pokrojone jabłka i odrobinę cukru.
• Zalepić dokładnie brzegi i położyć zlepieniami na blachę.

• W misce połączyć składniki na kruszonkę i posypać każdą drożdżówkę.
• Odstawić jeszcze na około 20 minut.
• Piec około 20 minut w 180 stopniach.

DOMOWY MAKARON

Jestem po czterodniowej pieszej pielgrzymce do Gniezna i jestem bardzo bardzo szczęśliwa. Ale mimo wszystko dom to dom. I jak wróciłam to pomyślałam o pysznym ciepłym domowym jedzonku, więc podzielę się z wami przepisem na domowy makaron. U mnie zawsze się go robi do rosołu, ale będzie idealny też do innych zup czy sosów.
Możecie kroić dowolny kształt w zależności na jaki macie ochotę i jaki pasuje do waszego dania.

SKŁADNIKI:

• 4 jajka
• 400 g mąki
• 8 łyżek wody

WYKONANIE:

• Z wszystkich składników zagnieść elastyczne ciasto.
• Rozwałkować cienko i kroić nożem wąskie kluski.
• W garnku zagotować i osolić wodę.
• Makaron gotować (najlepiej podzielić go na dwie części, bo za jednym razem mogą się posklejać) około 10 minut.

PŁATKI RYŻOWE - PO RAZ PIERWSZY

Czas na śniadanko! Od jakiegoś czasu coraz częściej  i coraz chętniej spożywam ciepłe śniadania. Zjadłam już cały zapas płatków owsianych, które "kurzyły" się w szafie od dawna i przy zakupie kolejnego opakowania stwierdziłam, że wypróbuję też płatki ryżowe. To była genialna decyzja! Smak jest cudowny! Na razie przepis podstawowy. Najprostszy z możliwych, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Moja "twórczość" ograniczyła się do dodania pokrojonej gruszki i już wiem, że pasuje ona do płatków ryżowych. Zdążyłam tez już wypróbować położenie łyżki masła czekoladowego na wierzch - też pasuje. W głowie mam już kilka kolejnych pomysłów, ale dzisiaj podstawa i prostota, która już sama w sobie jest przepyszna.

Porcja na zdjęciu to połowa tego co podaje w przepisie, bo wtedy robiłam tylko na spróbowanie.

SKŁADNIKI:

• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka płatków ryżowych
• 1 łyżeczka cukru
• 1 gruszka

WYKONANIE:

• Mleko zagotować i dodać płatki ryżowe.
• Gotować do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji.
• Przełożyć do miseczki i podać z gruszką pokrojoną w kosteczkę.