Sezon na truskawki idzie pełną parą. Dzisiaj ciasto z tymi owocami, delikatną bezą na wierzchu i migdałami. Przepis znalazłam w zeszycie moich rodziców i początkowo sceptycznie podchodziłam do połączenia truskawek z migdałami, ale trzymałam się dokładnie przepisu i wyszło cudownie. Nie myślałam, że migdały będą tak świetnie pasować do owoców. Po wyciągnięciu ciasta stwierdziłam, że trochę za krótko trzymałam je w piekarniku i nie było do końca wypieczone, ale i tak zniknęło w mgnieniu oka.
SKŁADNIKI:
Na ciasto:
250 g masła lub margaryny
300 g cukru
5 jajek
2 ½ szklanki mąki
1 budyń waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki śmietany
Około 300 g truskawek
Na bezę:
4 białka
1 szklanka cukru
Płatki migdałów do posypania
WYKONANIE:
Margarynę utrzeć z cukrem.
Dodawać pojedynczo jajka cały czas miksując.
W osobnej misce połączyć przesianą mąkę, proszek do
pieczenia i budyń.
Powoli dodawać mąkę do masy.
Dodać śmietanę i jeszcze chwilę miksować. Ciasto będzie dość
gęste.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto.
Truskawki pokroić na ćwiartki i ułożyć na wyłożonym cieście.
Białka z cukrem ubić na sztywną pianę i wyłożyć na ciasto.
Znowu rabarbar :) Tym razem przyszła kolej na drożdżówki. Wyszły cudowne, również za sprawą kruszonki, która nie była taka zwyczajna tylko cynamonowa. Doskonałe połączenie z rabarbarem. Koniecznie wypróbujcie dopóki jeszcze mamy sezon na rabarbar.
SKŁADNIKI:
Na ciasto:
5 szklanek mąki
1 szklanka mleka
5 jajek
100g masła lub margaryny
50g drożdży
¾ szklanki cukru
Nadzienie rabarbarowe:
700 g rabarbaru
¼ szklanka cukru
Na kruszonkę:
100 g masła
¾ szklanki mąki
¾ szklanki cukru
2 łyżeczki cynamonu
Na lukier:
2 szklanki cukru
pudru
6 – 7 łyżek mleka
WYKONANIE:
W miseczce pokruszyć drożdże, dodać łyżkę mąki, łyżkę cukru
i odrobinę mleka. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
Rozpuścić masło.
W misce lub na stolnicy połączyć mąkę, cukier, mleko i
jajka.
Dodać roztopione masło i roztwór z drożdży. Zagnieść ciasto.
Odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę.
Rabarbar obrać, pokroić w kostkę i zasypać cukrem.
W misce połączyć
dłońmi składniki na kruszonkę.
Ciasto podzielić na około 18 części.
Uformować kulki i delikatnie ugnieść dołek z środku.
W dołek położyć rabarbar i posypać kruszonką.
Układać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia w dość
dużych odstępach.
Odstawić jeszcze na
30 minut.
Piec w 180 stopniach przez około 20 minut.
Cukier puder rozmieszać z gorącym mlekiem i polać
drożdżówki.
Sezon na truskawki uważam u siebie za oficjalnie otwarty. Kilka dni temu upiekłam już ciasto z truskawkami (przepis będzie później), ale dzisiaj czas na szybki i orzeźwiający koktajl. Zazwyczaj robię koktajle na maślance, ale tym razem jest na jogurcie i mleku. Wyszedł cudowny. Ja swój dość mocno posłodziłam, ale wy możecie wsypać tyle cukru na ile macie ochotę. Nie ma na co czekać, idźcie po truskawki i do dzieła. Z tych składników wychodzą trzy porcje.
SKŁADNIKI:
Około 20 truskawek
4 łyżki cukru
350 g jogurtu naturalnego
½ szklanki mleka
WYKONANIE:
Truskawki z cukrem dokładnie pognieść, zmiksować lub
umieścić w blenderze.
Dolać mleko i jogurt. Mieszać do połączenia składników.
Kolejne muffinki, kolejna wersja. Tym razem czekoladowe z czereśniami. Kupiłam sobie nowe papierowe foremki z serduszkami, wiec nie mogłam się powstrzymać i musiałam upiec muffinki. Wyjątkowo wyszło mi ich aż 15, a nie 12 jak zawsze. Ale to nawet lepiej, bo i tak zniknęły w mgnieniu oka.
SKŁADNIKI:
300 g mąki
170 ml mleka
2 łyżki kakao
1 łyżka proszku do pieczenia
150 g masła lub margaryny
100 g czekolady
1 szklanka cukru
2 jajka
Czereśnie (ze słoika, świeże, mrożone)
WYKONANIE:
Masło rozpuścić z czekoladą i cukrem. Lekko ostudzić.
Mąkę przesiać do osobnej miski. Dodać kakao i proszek do
pieczenia.
Do ostudzonej masy dodać jaka i mleko.
Cały czas miksując dodawać powoli suche składniki.
Do natłuszczonych foremek lub papierowych papilotek nałożyć
łyżkę masy, położyć jedną lub dwie czereśnie i przykryć kolejną łyżką masy.
Idealnym pomysłem na kolacje jest przygotowanie zdrowych kanapek z twarożkiem. Żeby nie były suche i mdłe można zrobić tzw. gzik. Tym razem dodałam do niego rzodkiewkę i szczypiorek, kanapki były obłędne. Więc jeśli nie macie pomysłu na piątkową kolację, to do dzieła.
SKŁADNIKI:
200g twarogu półtłustego
4 łyżki śmietany 18%
3 rzodkiewki
Świeży szczypiorek
Sól, pieprz
WYKONANIE:
Rzodkiewkę i szczypiorek posiekać.
Ser połączyć w miseczce ze śmietaną, solą i pieprzem.
Dodać posiekaną rzodkiewkę i szczypiorek i przemieszać.
Kolejne wydanie płatków ryżowych. Od jakiegoś czasu na stałe zagościły one z moim śniadaniowym menu. Tym razem spróbowałam je połączyć z jogurtem i był to świetny pomysł. Zaletą ( tak samo jak przy jogurtowej owsiance) jest to że możemy zmieniać smak za każdym razem wybierając po prostu inny jogurt. Jeżeli lubicie płatki ryżowe to koniecznie spróbujcie ich z jogurtem. Gotujcie płatki do uzyskania bardzie gęstej konsystencji niż zazwyczaj, bo po dodaniu jogurtu zrobią się rzadsze.
SKŁADNIKI:
2/3 szklanki mleka
¾ szklanki płatków ryżowych
1 łyżeczka cukru
2 łyżki jogurtu (np. brzoskwiniowego)
WYKONANIE:
Zagotować mleko z cukrem.
Zmniejszyć ogień i wsypać płatki ryżowe.
Gotować do uzyskania gęstej konsystencji ( około 3 minuty)
Zdjąć z ognia i dodać jogurt. Dokładnie wymieszać i
przełożyć do miseczki.
Już dawno żadne ciasto nie wyszło mi aż tak pyszne! Kwaskowaty smak rabarbaru przełamany słodyczą półkruchego ciasta i bezy. Genialne! Nim zdążyłam się obejrzeć to blacha była pusta, bo jak się okazało nie tylko mi w domu to ciasto smakowało aż tak bardzo. Jest naprawdę warte upieczenia.
SKŁADNIKI:
Na ciasto:
2 ½ szklanki mąki pszennej
½ szklanki mąki ziemniaczanej
4 żółtka
1 jajko
2 łyżki śmietany
250 g masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru
Nadzienie rabarbarowe:
800 g rabarbaru
¼ szklanki cukru
Beza:
4 białka
Szczypta soli
¾ szklanki cukru
WYKONANIE:
Na stolnicy przesiać
mąkę i dodać resztę składników na ciasto. Zagnieść.
Ciasto włożyć na pół godziny do lodówki lub na kilka minut
do zamrażalnika.
Rabarbar obrać i pokroić na małe kawałeczki. Zasypać cukrem.
Białka ubić na sztywno z solą i cukrem.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i rozprowadzić na niej
2/3 ciasta.
Przełożyć rabarbar i masę z białek.
Resztę ciasta cienko rozwałkować i pokroić w pasy. Ułożyć
kratkę na bezie.
Nie pamiętam kiedy ostatnio robiłam jakieś ciasto na zimno, bez pieczenia. Czyli musiało to być bardzo bardzo dawno. Postanowiłam to zmienić i raz dwa przygotowałam dwukolorowe ciasto z kaszki. Uwielbiam mannę i w tym wydaniu również mnie nie zawiodła. Ciasto było pyszne, a przede wszystkim bardzo szybkie w wykonaniu. Inspirację do przepisu zaczerpnęłam z Anyżkowo.
SKŁADNIKI:
1 litr mleka
1 szklanka cukru
1 szklanka kaszki manny
250 g masła
2 łyżki kakao
Ok. 10 dag herbatników
Pół filiżanki mocnej herbaty
WYKONANIE:
Herbatniki zamoczyć na sekundę w herbacie i układać na
blaszce.
Mleko, cukier i masło podzielić na dwie części i powoli
gotować w dwóch garnuszkach. Do jednego dodać kakao.
Kiedy mleko się zagotuje, a masło rozpuści wsypać po pół
szklanki kaszki do każdego garnka i gotować cały czas mieszając aż kaszka
zgęstnieje.
Masy ułożyć warstwami na herbatnikach. Poczekać aż ciasto
ostygnie.
Zazwyczaj taka zapiekanka makaronowa gościła u mnie w domu na obiad z mięsem mielonym, ale tym razem zamiast tego są... parówki. Jeżeli kupiliście za dużo parówek i wiecie, że nie dacie rady ich na raz zjeść do spróbujcie zrobić właśnie taką zapiekankę. Normalnie nie przepadam za parówkami ale z makaronem smakują świetnie. Nie jest to trudne do wykonania, więc do dzieła.
SKŁADNIKI:
700 g makaronu
600 g parówek
1 ½ słoiczka przecieru pomidorowego
1 cebula
100 g żółtego sera
3 łyżki masła
2 łyżki mąki
350 ml mleka
Sól, pieprz, oregano, słodka papryka
WYKONANIE:
Ugotować makaron w osolonej wodzie.
Na patelni podsmażyć posiekaną drobno cebulę. Dodać parówki
pokrojone w kosteczkę.
Do smażących się parówek dodać przecier pomidorowy i ½
szklanki wody.
Przyprawić solą, pieprzem i papryką. Smażyć jeszcze przez
kilka minut często mieszając.
W dużym garnku rozpuścić masło i dodać mąkę. Powolutku
wlewać mleko cały czas mieszając.
Przyprawić solą, pieprzem i oregano. Kiedy wszystko się
dokładnie rozmiesza wrzucić około 70 g startego sera żółtego.
Mieszać aż sos się zagotuje i ser się rozpuści. Przełożyć do
tego ugotowany wcześniej makaron i dokładnie rozmieszać.
Połowę makarony przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Przykryć przygotowanymi parówkami a potem resztą makaronu.
Posypać wierzch resztą sera (zetrzeć na grubych oczkach).
Drożdżówki z dżemem robiłam już dawno, ale przepis się gdzieś zapodział. Dzisiaj jak go zobaczyłam to stwierdziłam, że się nim podzielę, bo przecież drożdżówki są dobre na każdą okazję :) Bardzo lubię wypieki z ciasta drożdżowego i u mnie w domu znikają one w mgnieniu oka. Ciasto jest już wypróbowane we wszystkie strony, więc na pewno wyjdzie wam dobre. Więc teraz wybierzcie tylko swój ulubiony dżem i do roboty.
SKŁADNIKI:
5 szklanek mąki
¾ szklanki cukru
100 g masła
1 szklanka maślanki
5 jajek
50 g drożdży
½ słoiczka dżemu truskawkowego
Na kruszonkę:
100 g masła
¾ szklanki mąki
¾ szklanki cukru
Na lukier:
¾ szklanki cukru
pudru
3-4 łyżki mleka
WYKONANIE:
W miseczce pokruszyć drożdże, dodać łyżkę mąki, łyżkę cukru
i odrobinę mleka. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
Rozpuścić masło.
W misce lub na stolnicy połączyć mąkę, cukier, maślankę i
jajka.
Dodać roztopione masło i roztwór z drożdży. Zagnieść ciasto.
Odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę.
Ciasto podzielić na kilkanaście części. Z każdego kawałka uformować kulkę i zrobić
dołek na środku, tak żeby brzegi były wyższe.
Nałożyć łyżeczkę dżemu.
W misce połączyć składniki na kruszonkę i posypać nią
drożdżówki.
Uwielbiam jeść gofry, po prostu uwielbiam. Zawsze mi smakują, nie zależnie jaką wersję bym robiła. Tym razem przyszła kolej na gofry z żytniej mąki. Podawałam je z dżemem i bitą śmietana, bo takie smakują mi najbardziej, ale wy możecie na nie położyć co tylko zechcecie. Gwarantuję, że będą smakować dobrze :)
SKŁADNIKI:
1 ½ szklanki mleka
1 ½ szklanki mąki żytniej
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
½ aromatu waniliowego
6 łyżek oleju
Szczypta soli
WYKONANIE:
Białka ubić z solą na sztywną pianę.
Resztę składników zmiksować na gładką masę.
Pianę z białek przełożyć do masy i wymieszać łyżką.
Gofrownicę nagrzać i delikatnie posmarować olejem lub innym
tłuszczem.
Nakładać ciasto do gofrownicy i piec ok.5-7 minut ( w
zależności od mocy gofrownicy)
Przepis idealny na piątkowy obiad. Wegetariański, a zarazem smaczny i sycący. Jestem fanką brokułów, mogła bym je jeść codziennie, więc jak tylko miałam okazję zrobić obiad to od razu o nich pomyślałam. W połączeniu z makaronem, który również bardzo lubię, powstaje świetny obiad. Nie jest on czasochłonny ani kosztowny, więc do dzieła! Zainspirowałam się tym przepisem, ale pozmieniałam proporcje.
SKŁADNIKI:
1 brokuł (około 500g)
1 ½ szklanki makaronu świderki
½ serka topionego
Kawałek masła lub margaryny do podsmażenia
½ cebuli
1 ząbek czosnku
Sól, pieprz
WYKONANIE:
Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu w osolonej
wodzie.
Brokuł podzielić na mniejsze kawałki i gotować w osolonej
wodzie około 25 minut.
Cebulę i czosnek pokroić w kosteczkę.
Na patelni rozpuścić masło i wrzucić cebulę, czosnek i
ugotowane brokuły.
Serek topiony pokroić z cienkie plastry i dodać na patelnie.
Przyprawić do smaku solą i pieprzem.
Po około 5 minutach wrzucić na patelnię makaron i smażyć
jeszcze chwilę.
Po tygodniu wolnego trzeba się wreszcie wziąć w garść i ruszyć do szkoły. Weekend majowy był cudowny i spędzony aktywnie, a potem jeszcze 3 dni wolnego z okazji matur. Wszystko co dobre kiedyś się kończy, ale żeby nie popaść w depresję warto zacząć dzień owsianką. Tym razem nie moja ulubiona jogurtowa wersja, tylko nowy pomysł, który trzeba było wypróbować. Owsianka jak najbardziej udana! Nie jest ani za słodka ani za kwaśna, czuć smak jabłek, a cynamon jeszcze dodatkowo go wzbogaca. Jeśli macie ochotę na jakąś nową wariację owsiankową to wypróbujcie właśnie tą - smakuje jak szarlotka. Smacznego!
SKŁADNIKI:
¾ szklanki mleka
3 łyżki płatków owsianych
1 łyżeczka siemienia lnianego
¾ jabłka
½ łyżeczki cynamonu
1-2 łyżeczki cukru
WYKONANIE:
Mleko zagotować z cukrem.
Wsypać płatki owsiane, siemię lniane, ½ startego jabłka i cynamon.
Gotować na małym ogniu cały czas mieszając do uzyskania
pożądanej konsystencji (około 2-3 minuty).
Podawać w miseczce z resztą jabłka pokrojoną w plastry i
odrobiną cynamonu.
Przepis na ciasto, które spontanicznie upiekłam na święta wielkanocne. Wcale nie miałam go w planach, ale zostało mi masy kajmakowej, więc jakoś trzeba było ją wykorzystać. Przepis zaginął gdzieś w czeluściach komputera, dlatego publikuję go z opóźnieniem, ale wcale nie musicie czekać do świąt - ciasto jest bardzo uniwersalne. Każda okazja jest dobra, żeby upiec coś słodkiego.
SKŁADNIKI:
6 białek
6 żółtek
½ szklanka mąki ziemniaczanej
½ szklanka mąki pszennej
¾ szklanki cukru
1 łyżka octu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 opakowanie kremu czekoladowego do tortów
50 g orzechów laskowych
Kandyzowana skórka z pomarańczy
½ puszki masy kajmakowej
Płatki migdałów
50g masła lub margaryny
WYKONANIE:
Ubić białka z cukrem.
Ubić żółtka
Do białek dodać żółtka, mąki, proszek i ocet.
Wymieszać dokładnie drewnianą łyżką.
Przełożyć na tortownicę lub blachę i równomiernie
rozprowadzić.
Wstawiać do chłodnego piekarnika. Piec w 180 stopniach przez
około 35 minut.
Biszkopt po wystudzeniu przekroić na dwie części.
Krem przygotować według instrukcji na opakowaniu. Wyłożyć go
na przekrojone ciasto.
Orzechy laskowe posiekać i posypać je razem ze skórką z
pomarańczy na krem.
Przykryć drugą częścią ciasta.
Masę kajmakową rozgrzać w ciepłej wodzie. Przełożyć do
garnuszka lub miski i zmiksować z masłem.
Masę kajmakową rozsmarować na wierchu ciasta i posypać
migdałami.
Kiedy mam w domu za dużo jabłek, a w lodówce leżą drożdże to aż grzech nie upiec drożdżówek. Część z nich robiłam z jabłkami w środku a część poprzez położenie pokrojonego jabłka na wierzch. Żeby drożdżówki były bardziej słodkie podałam je z kruszonką i lukrem. Zniknęły od razu!
SKŁADNIKI:
5 szklanek mąki
¾ szklanki cukru
100 g masła
1 szklanka maślanki
4 kacze żółtka lub 5 kurzych jajek
50 g drożdży
3 jabłka
4 łyżki cukru
Na kruszonkę:
100 g masła
¾ szklanki mąki
¾ szklanki cukru
Na lukier:
¾ szklanki cukru
pudru
3-4 łyżki mleka
WYKONANIE:
W miseczce pokruszyć drożdże, dodać łyżkę mąki, łyżkę cukru
i odrobinę mleka. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia.
Rozpuścić masło.
W misce lub na stolnicy połączyć mąkę, cukier, maślankę i
jajka.
Dodać roztopione masło i roztwór z drożdży. Zagnieść ciasto.
Odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę.
Pokroić jabłka w kostkę i skropić je sokiem z cytryny.
Ciasto podzielić na kilkanaście części. Na ręce spłaszczać
placuszki i nakładać na nie pokrojone jabłka i odrobinę cukru.
Zalepić dokładnie brzegi i położyć zlepieniami na blachę.
W misce połączyć składniki na kruszonkę i posypać każdą
drożdżówkę.
Jestem po czterodniowej pieszej pielgrzymce do Gniezna i jestem bardzo bardzo szczęśliwa. Ale mimo wszystko dom to dom. I jak wróciłam to pomyślałam o pysznym ciepłym domowym jedzonku, więc podzielę się z wami przepisem na domowy makaron. U mnie zawsze się go robi do rosołu, ale będzie idealny też do innych zup czy sosów. Możecie kroić dowolny kształt w zależności na jaki macie ochotę i jaki pasuje do waszego dania.
SKŁADNIKI:
4 jajka
400 g mąki
8 łyżek wody
WYKONANIE:
Z wszystkich składników zagnieść elastyczne ciasto.
Rozwałkować cienko i kroić nożem wąskie kluski.
W garnku zagotować i osolić wodę.
Makaron gotować (najlepiej podzielić go na dwie części, bo
za jednym razem mogą się posklejać) około 10 minut.
